術後吃對，存夠抗癌本錢【康健】

2019/02/25
【儲備癌症治療戰力，要吃得夠多夠營養】
上週介紹開刀前7天的飲食建議，幫助病友在開刀後傷口更容易復原，而對於癌友來說，放療和化療更是接下來長期免疫力的抗戰，在這段時間內維持體重，避免體重減少5%以上，也千萬不要聽信網路謠言「吃太營養會補到癌細胞」，這種說法完全沒根據，唯有營養均衡飲食才是治療期維持體力和健康的不二法門。
治療癌症除了靠手術、放化療等方式，「其實也是靠身體的免疫力跟腫瘤打仗，而營養對免疫力很重要，」林口長庚紀念醫院器官移植中心主任、一般外科教授李威震說。為了儲存體力抗癌，要怎麼吃才正確？
吃得夠多、夠營養
彰化基督教醫院營養師游璟薇說，癌症病人進食的熱量不夠，體重很容易快速往下掉，「瘦掉的都是肌肉，影響免疫力和預後。」很多病人化療後食慾不佳，一星期就明顯變瘦。
一般來說，體重減少超過5％就算太多（比如60公斤者，掉超過3公斤）。
台北榮民總醫院一般外科主治醫師周嘉揚說，很多民眾擔心吃太營養會補到癌細胞，少吃點才能餓死癌細胞。「這種『餓癌』的說法完全沒有根據。足夠的營養攝取有助癌症患者順利接受手術及接受後續治療，並且降低感染及合併症發生。」
他提醒，如果吃得不夠多、不夠營養，體重持續下降，會影響治療成效，甚至無法完成手術治療。
吃適量油脂、不生食
游璟薇說，低油、清淡的食物適合一般人或想減重者，但癌症病人需要適量油脂，建議的飲食原則是「多菜、適量的肉、多水果」，手術後飲食要注重蛋白質攝取。
周嘉揚說，肝臟的功能之一是合成蛋白質，動過切除肝臟手術的病人尤需補充蛋白質。
手術後腸胃蠕動變慢，最好避免高油食品，比如油炸類食品，才不會消化不良。
術後病人可以吃含鋅的食物（如海鮮、堅果），有助傷口癒合。化療病人味覺退化，鋅也有助味覺恢復。「儘量從新鮮食物攝取，如果實在吃不下，才考慮吃維他命，」游璟薇提醒。
術後可能加做化療，此時癌友免疫力降低，要避免生食（如生菜沙拉、連皮水果、精力湯、蔬果汁等），因味覺改變、有時反胃，儘量能吃什麼就吃什麼，也可多嘗試以前不吃的食物，採少量多餐。
保健食品不能取代正餐
不管是自行購買或親友贈送，癌友常吃保健食品，甚至宣稱能抗癌的偏方，該注意什麼？
● 是否與化療或其他藥物產生交互作用：吃前最好問醫師、藥師。
周嘉揚說，有時來路不明的成藥、草藥、偏方不只跟藥物產生交互作用，甚至可能造成器官功能異常（比如貧血、腎功能衰退）、影響免疫力，本來可以開刀卻變成不能開，治療中斷。
● 勿買來路不明的產品：比如包裝不完整、只有膠囊，根本不知成分，無從得知吃下去的到底是什麼。
● 不能取代正餐：游璟薇提醒，如果正餐吃不夠，可吃有衛生福利部核准字號的特殊營養補充品，可以滿足人體基本需求，但不能全靠保健食品。
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手術後蛋白質超重要│食物中的蛋白質主要來源
肉
60公斤者一天可吃到7兩（約半斤）肉類。
世界衛生組織（WHO）將紅肉列為很有可能致癌的2A級致癌物，但紅肉有助造血功能，一星期不超過500公克是可以的，一般人、癌症病人都適用。
魚
醫院附近的餐廳常賣鱸魚湯，魚肉含蛋白質、鋅，有助手術病人恢復體能。
但很多民眾以為魚湯的精華在湯，因此只喝湯、不吃肉，這是錯誤的，蛋白質不會因為久燉就進入湯內，還是要吃肉。
豆
各種豆類。
蛋
蛋奶素者一天最多可吃兩顆蛋。
奶
大腸癌病人術後需低渣飲食，但牛奶易生殘渣，不適合喝。
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癌症病人別碰這些食物？
民間傳說鴨肉、蝦蟹、芒果、竹筍、家禽、無鱗魚類有毒，會影響癌症治療，最好別吃，是真的嗎？
台北榮民總醫院一般外科主治醫師周嘉揚說，癌症病人其實沒有特殊的飲食禁忌，只要均衡、天然即可。「手術後需要更多熱量和蛋白質來幫助傷口癒合。」彰化基督教醫院營養師游璟薇說，若對上述食物過敏，就儘量少吃或不吃，但沒有過敏體質的病友並沒有禁忌。