社團法人台灣馨懷全人關懷協會
  • 關於我們
    • 未來展望
    • 組織章程
    • 聯絡我們
    • 贊助我們
  • 醫療專區
    • 乳癌資訊
    • 眼科資訊
  • 醫療保健
  • 團隊花絮
  • 影音紀錄
  • 馨懷年刊
  • 活動報名
    • 龍舟復健運動
    • 歡樂療癒課程
    • 團康樂活旅遊
    • 醫療健康講座
    • 年歡感恩大會

一餐6大類食物 這樣裝進沙拉罐【聯合報】

28/1/2020

 
​國人營養不均衡,水果、堅果、牛奶缺很大。衛福部國民健康署推出「我的餐盤」概念後,又設計了一道6大類食物均衡的沙拉罐食譜,在台灣美食展由營養師帶領民眾一同動手做,將「我的餐盤」概念運用到沙拉罐中。
國健署推出「我的餐盤」,鼓勵民眾在一餐中均衡攝取6大類食物,並提出餐盤的六大口訣,每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙,按照口訣打菜,就可以攝取均衡營養。
國健署也結合我的餐盤與時下流行的沙拉罐,推出沙拉罐食譜,將於明天登場的美食展中,由營養師帶領民眾親手做。長庚科技大學保健營養系副教授邱麗玲說,以全麥螺旋麵為基底、綴上小番茄、花椰菜、紅黃甜椒,再加入水煮雞胸肉、起司、堅果,再使用油醋醬調味即可。
對於無法自行備餐的民眾,她指出,半數以上國人屬於外食族,根據調查,6大類食物中,民眾最缺乏水果、堅果、牛奶,若無法自備6大類食物均衡的沙拉罐,可以從生活中,透過挑選食物的巧思,補足6大類營養。
以牛奶為例,最好能在每天出門前喝一杯牛奶,若是有乳糖不耐症,或是不喜歡喝牛奶的人,可以考慮在下午點心時,喝杯拿鐵咖啡,或是鮮奶紅茶,在飲品中加入牛奶,就是很好的乳品攝取來源。
在堅果類的部分,用堅果入菜是很好的方式,例如麻醬麵、芝麻豆腐、芝麻糊、栗子燒雞、涼拌花生小黃瓜等,若是能喝堅果飲更好。
至於水果,邱麗玲建議,國人通常吃晚飯後才吃水果,因現代人生活忙碌,往往疏忽餐後水果,建議改為早上出門時,帶一到二份的水果出門,養成白天吃水果的習慣。
我的餐盤變身沙拉罐
圖片
作法:
 1.螺旋麵燙熟(水滾後煮約8至10分鐘),拌少許橄欖油後放涼
2.雞胸肉以鹽、義式綜合香料醃15至20分鐘,抹上薄薄太白粉,燙熟後剝粗絲(滾水放入,熄火燜8分鐘,要確認肉較厚處有熟透)
3.小番茄洗淨,對切備用(味道較易釋出),起司片切丁備用
4.綠花椰及甜椒洗淨後截切,水滾後燙1分鐘,撈起放入冰開水中冷卻;生菜洗淨,切粗條(約1公分寬)

裝入沙拉罐的順序(最底層→最上層):
醬汁→螺旋麵→番茄→綠花椰→甜椒→雞肉→生菜→起司→堅果→葡萄乾
※食用前上下均勻搖晃,使醬汁均勻分布
為確保食品衛生安全,製作完成的沙拉罐應於1小時內食用完畢或置於冰箱冷藏保鮮
營養成分分析:總熱量652大卡,蛋白質38克,脂質20克,碳水化合物80克

(資料提供╱國健署 製表╱韋麗文)轉載自 聯合報 記者韋麗文/台北報導

評論已關閉。
    圖片

    封存檔

    五月 2020
    三月 2020
    二月 2020
    一月 2020

    類別

    全部

    RSS 訂閱

提供者 使用自訂式範本建立您的專屬獨特網站。
  • 關於我們
    • 未來展望
    • 組織章程
    • 聯絡我們
    • 贊助我們
  • 醫療專區
    • 乳癌資訊
    • 眼科資訊
  • 醫療保健
  • 團隊花絮
  • 影音紀錄
  • 馨懷年刊
  • 活動報名
    • 龍舟復健運動
    • 歡樂療癒課程
    • 團康樂活旅遊
    • 醫療健康講座
    • 年歡感恩大會